Zutaten:

1 Tasse     Amaranth Vollkorn Mehl

1 Tasse     Amaranth gepoppt

1 Tasse     glutenfreie Haferflocken

1 Teelöffel Weinsteinbackpulver

4 Esslöffel Lieblingsmarmelade

1 Tasse     Wasser

1 Tasse     Xylit

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Alle Zutaten gut verrühren und in eine gefettete und bemehlte Kuchenform füllen. 45 Minuten auf mittlerer Schiene bei Umluft backen. Den lauwarmen Teig aus der Form stürzen und Kugeln formen. Diese in Kakao wälzen. Ich habe hier, mit Xylit, selbstgemachte Erdbeermarmelade verwendet.