Yacon, Rosenkohl und Topinambur

Zutaten:

Rosenkohl                Weiße Bohnen

Topinambur             Paprika

Yacon

Zubereitung:

Rosenkohl kochen bis er bissfest ist. Eine Pfanne mit Kokosfett erhitzen und die geschälten und gewaschenen Topinambur reinschnipseln und etwas anbraten. Die kleingeschnittene Paprika dazu, die Bohnen und den Rosenkohl. Alles etwas anbraten und nach Belieben würzen. Ganz zum Schluss die Yacon mit dazugeben, denn roh behält sie viel mehr Nährstoffe.